一、开机前仔细检查各管件、阀门是否连接牢固。
二、开机前仔细检查电器设施是否正常。
三、检查空压机储气罐压力是否符合使用要求。
四、检查导热油油温和压力是否符合使用要求。
五、应空载启动棕榈油循环泵，待棕榈油温达设计温度方可投料。
六、单次投料应由少到多顺序，但多每次不多于15KG。
七、投料应均匀分散投入，不能投猛料。
八、投料前要检查棕榈油油量，离锅体边沿不小于20CM，以预防油和米粒飞溅。
九、油炸完毕应放出余油进行过滤、清洗并打扫设备卫生
